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Céviché de poisson

Saumon Tataki

Poisson du jour, concombre, yuzu ponzu sésame

Kakiage de poisson et sa bonite dansante

Bœuf maturé truffé, sauce Teriyaki truffée

Daifuku

 


45.00

Formule Dejeuner

BENTO Mercredi 23/06/2021

 

2 PLATS FROIDS :  Mesclun, vinaigrette gojujang +  Céviché de maquereaux marinés

2 PLATS CHAUDS : Kakiage de légumes et poissons, bonite dansante + Boeuf braisé aux épices asiatique, pâtes ramens

  • Kimchi maison

18.00

Base de riz vinaigré, légumes de saison, pickles, herbes, poissons selon arrivage


15.00
Sans Gluten

Base de riz, légumes de saison, pickles, herbes, viande du jour, oignons croustillants


15.00

Plats Froids

Légumes de saison, quinoa, tomate, concombre, avocat, betterave, radis multicolore, sauce Aji Amarillo citronnée et légèrement pimentée


14.00
Sans Gluten
Végétalien

Poissons selon arrivage, quinoa, concombre, coriandre, légumes de saisons, sauce Aji Amarillo citronnée et légèrement pimentée


16.00
Sans Gluten

Saumon saisi au chalumeau, pousses d’herbes,


16.00
Spécialité
Rupture de stock

3 sashimis Thon Rouge+ 3 Sashimis Saumon +

1 Nigiri Boeuf Maturé teriyaki truffée + 1 Nigiri Saumon Yuzu Miso+ 1 Nigiri saumon tataki + 1 Nigiri Thon Rouge yuzu ponsu sésame, riz soufflé + 1 Nigiri poissons blancs yuzu truffe+

8 pcs maki thon rouge, shiso, anticucho-miel

8 pc california saumon-avocat shiso truffe +

1salade  du moment +

1 riz

 

 


40.00

Rupture de stock

Plats Chauds

Tempura de légumes de saison, julienne d’algues nori et filaments de piment


16.00
Végétalien

Tempura de poisson et de légumes (poissons selon arrivage et légumes de saison) et sa bonite dansante


18.00
Spécialité

Faux Filet maturé 120jours, Stracciatella (coeur de burrata), sauce tériyaki truffée


32.00
Coup de Cœur ❤️

Base de riz, légumes de saison, pickles, herbes, viande du jour, oignons croustillants


15.00

Accompagnements

Riz Japonais, collant mais pas Gluant, perles de riz, oignont croustillant, sésames


4.00
Sans Gluten
Végétalien

Riz japonais vinaigré, idéal pour faire vos sushis, perles de riz, oignont croustillant, sésames


5.00
Sans Gluten
Végétalien

La gourmandise française de Maïna


10.00

Dessert

Pâte de riz gluant, garni d’une crème au Mangue


4.00
Sans Gluten

Pâte de riz gluant, garni d’une crème au Matcha


4.00
Sans Gluten

Pâte de riz gluant, garni d’une crème au sésame noir


4.00
Sans Gluten

Pâte de riz gluant, garni d’une crème au potiron


4.00
Sans Gluten
Rupture de stock

Pâte de riz gluant, garni d’une crème au marron


3.00
Sans Gluten

Rupture de stock

Boissons

Bière blonde, légère japonaise


4.00

AOC Côtes du Rhône
Œil : robe lumineuse aux reflets verts et argent
Nez: fin et floral
Bouche : souple et mielleux


19.00

IGP Côtes Catalanes
L’expression du Macabeu sur les schistes noirs de la vallée de l’Agly révèle un blanc d’une grande finesse. Roussillon


23.00

Bière Française brassée dans la Vallée de Chevreuse


6.00