Formule Dejeuner

Plateau repas japonais selon arrivage :

  • 2 PLATS FROIDS : 1 salade + 1 poisson cru mariné type ceviche
  • 2 PLATS CHAUDS : 1 kakiage + 1 féculent+protéine
  • Kimchi maison

18.00

Base de riz vinaigré, légumes de saison, pickles, herbes, poissons selon arrivage


14.00
Sans Gluten

Plats Froids

Légumes de saison, quinoa, tomate, concombre, avocat, betterave, radis multicolore, sauce Aji Amarillo citronnée et légèrement pimentée


14.00
Sans Gluten
Végétalien

Poissons selon arrivage, quinoa, concombre, coriandre, légumes de saisons, sauce Aji Amarillo citronnée et légèrement pimentée


16.00
Sans Gluten

Saumon saisi au chalumeau, pousses d’herbes,


16.00
Spécialité

Plats Chauds

Tempura de légumes de saison, julienne d’algues nori et filaments de piment


16.00
Végétalien

Tempura de poisson et de légumes (poissons selon arrivage et légumes de saison) et sa bonite dansante


18.00
Spécialité

Faux Filet maturé 120jours, Stracciatella (coeur de burrata), sauce tériyaki truffée


32.00
Coup de Cœur ❤️

Accompagnants

Riz Japonais, collant mais pas Gluant, perles de riz, oignont croustillant, sésames


3.00
Sans Gluten
Végétalien

Riz japonais vinaigré, idéal pour faire vos sushis, perles de riz, oignont croustillant, sésames


4.00
Sans Gluten
Végétalien

Dessert

Pâte de riz gluant, garni d’une crème au Mangue


3.00
Sans Gluten

Pâte de riz gluant, garni d’une crème au Matcha


3.00
Sans Gluten

Boissons

Bière blonde, légère japonaise


4.00

Le vinLa robe est claire, rose pâle. Le nez est intense, sur l’agrume et la pêche,
La bouche est fruitée et délicate : on y trouve des notes de pêche mais aussi de fraise et de banane en final. Ce vin associe une belle légèreté à une jolie persistance du fruit.

CÉPAGES Grenache noir 60%, Cinsault 20%, Syrah 20%

Terroir
Sol argilo-calcaire

Vinification
Vinifié par macération pelliculaire où la chaîne du froid est utilisée jusqu’à la fermentation .


15.00